迷迭香香料麵包

大哥啃了二天的拖鞋麵包，為了不讓他生膩，就試作烘焙教課書裏的食譜(小熊還是偏愛鹹麵包)
材料：
中筋麵粉250克、低筋250克、水250克、鹽5克、即溶酵母7克、牛奶75克、香料橄欖油50克、迷迭香(乾燥)適量、帕梅善乾酪及老麵糰50克。
因為出借麵包機給我的好姐妹試用，所以這次試試全手工揉製。
1.先將水、麵粉、鹽、即溶酵母、牛奶倒入攪拌，再加入香料橄欖油50克攪拌均勻。
2.將麵糰薄薄延展開來，若呈現快要破掉的狀況即可。進行第一次靜置發酵30分鐘。
3.取出麵糰，各切成90克的麵糰塊(因為烤箱不夠放，所以只各切成50克）。
4.將麵糰由內側往外側摺起，輕輕揉圓。
5.修整麵糰由上往下壓並排除大氣泡，再靜置30分鐘。
6.再揉圓後進行第二次發酵30分鐘。
7.在麵糰表面塗抹橄欖油，再放上迷迭香帕、帕梅善乾酪。
8.送進烤箱前再放置10分鐘，以220度烤15分鐘。
進烤箱時己發酵的差不多了 。

出爐的樣子(因為食譜是烘烤10分鐘，但小熊發現仍未烤黃，所以又擅自作主多烤了10分鐘，好像烤過頭了，所以結論是...15分鐘就好了) 。

麵包內部的組織。

用剩下的麵糰作了土司。

這次看起來皮就烤的好多了 ，
學烘培真是一條不歸路...試了還想再試有沒有更好．．．