麵包機食譜-義式洋蔥培根吐司

新敗的自動麵包機，本來是想做蜂蜜蛋糕給大哥吃，結果做成了蜂蜜稞。。。

自覺實在是對不起大哥，看到陰森購物台裏有自動製麵包機，上網查詢相關網誌，發現現在用麵包機自己揉香噴噴麵包的部落格還真多，真是開心，每種都是新奇好玩的事物。。。

下面就是我敗的麵包機，有八種自動烤麵包功能，但我發現要烤好吃柔軟的麵包，一定要足夠的揉麵及發酵，才能讓麵粉出現漂亮的薄膜狀，所以我只使用其中某種前段揉麵發酵功能，等到漂亮的薄膜出現時，再放入烘烤

食譜-- 義式洋蔥培根吐司

[材料]

　　中筋麵粉　２５０克

　　高筋麵粉　２５０克

　　水　２００克

　　前一晚做好的湯種麵團５０克（代替同等量的水）

　　有機海鹽　５克

　　即溶酵母　１０克

　　牛奶　１５０克

　　橄欖油　７５克

　　迷迭香（乾燥）少許

　　帕梅善乾酪

 

先將水、前一晚做好的湯種麵團、有機海鹽、牛奶、橄欖油、中筋麵粉、高筋麵粉及即溶酵母依順序放入烤箱，按下歐洲麵包，第一次低速攪拌開始。

 

第一次攪拌完休息五分鐘再來第二次快速攪拌共五十分鐘

 

經過二次發酵整型，共花了二個小時

 

臨時去買的洋蔥及培根

 

將揉好的麵團倒出和洋蔥培根混合...這時的麵團有漂亮的薄膜喔~

可惜太黏了，根本無法拿相機，

將麵團重新鋪好，撒上迷迭香和帕梅善乾酪，正式開始烤囉

 

用低火烤約二十分鐘的吐司，已有濃郁香氣，但表皮還是白白的

 

為了上色，最後二十分鐘用大火烤，果然愈變愈金黃

 

終於出爐了，放涼中

 

把一半的吐司帶回婆家給小朋友吃，另一半就是我和大哥星期一的早餐了，

 

此款吐司頗受好評喔～可惜我買的麵包機有烤出來皮太厚的問題，不然中間可是軟Q有嚼勁呢

下次繼續加油^^