花4天才完成的超熟鮮奶土司

若說烘焙讓人學習什麼，對我而言是學習另一種心境。

將麵粉揉成麵糰，花上好幾個小時耐心等候切割、整形、發酵再送進烤箱，只是為了等候麵包出爐的那一刻香氣，當滿室盡是洋溢著誘人甜香，才發覺我要的不只是烘焙一只麵包，而是烘焙幸福的那份心情，原來...對於所追求的慾望竟然是這麼地強烈執著。

妃娟大師的超熟鮮奶土司應該是麵包食譜聖經中的經典之一，雖然小熊只是網路上的潛水客，但卻一直都是她的忠實粉絲。這段期間她為身體健康所苦，同為過來人的心情真讓人覺得很不捨，希望她能努力戰勝病魔，好好休養，相信大家的祈福一定能為她帶來幸運的。

這是一款純鮮奶配方的麵包，湯種和65度C的燙麵作法也不太相同，鮮奶加奶油一起燙，烤出來的香味果真「濃、純、香」，若對這款超熟鮮奶土司有興趣的人，配方就請大家看妃娟大師網站囉...

第一天晚上先做湯種，因為加了奶油，所以湯種非常油亮光滑，放入冰箱冷藏發酵。

第二天開始做中種麵糰，可是小熊竟然出現了大失誤，忘了把前一天做好的湯種加入，只好在第三天亡羊補牢，再放入冰箱持續冷藏，還好中種麵糰有發酵，但最後好像還是沒有發酵的很好。

妃娟的食譜配方是24兩土司模×2條 ，家裏沒有這麼多且大的土司模，小熊搬出所有的傢伙來烤，就連花型戚風蛋糕模都用上了～～麵包的膨漲度非常好，麵糰只是放入7分滿，沒想到烘烤完成品漲得像朵花。

趁著這星期回嘉義娘家，就帶朵麵包花回家孝敬小熊的老父老母。

雖然作法有點失誤，但小熊家人卻是非常捧場...麵包花在抵家後的一小時內被搶食完畢...， 大哥更是誇張，那二大條土司在小熊回新竹後發現只剩1/2條了，星期五深夜出爐的麵包，原本以為可以撐到跨年那天再做新麵包，可惜那麵包已在今天全數出清完畢...我還吃不到三片...