湯種紅豆沙麵包

自從知道懷孕後，孕期的初期不適讓下廚變成了一件不太舒服的事，而後徐小熊雖然沒有讓媽咪太過痛苦， 但暴增的體重，根本就不敢讓人碰觸高糖類的食物．．．烘焙功課也因此暫緩．．．

下個月起，即將開始了全新的一加一等於三的新生活．．．
整理廚櫃時，發現還有一包紅豆躺在櫃中，掙扎著要弄紅豆甜湯還是要繼續擺放著，突然看見了好久沒動的麵包機，呵～那就來場孕期的最後一次烘培課好了...

首先將紅豆泡水煮爛，有些較講究的會使用蜜紅豆或是更高檔的紅豆來熬煮， 因為好吃的餡料總為能食物呈現出畫龍點睛的美味， 義大利快鍋真的是省瓦斯的好幫手，大火煮５分鐘轉最小火熱１５分鐘，再悶個一個小時， 不易軟爛的紅豆也只能投降卸甲。

煮好的紅豆用調理機打成泥狀 ，倒入棉布袋將水份濾出，即成紅豆生餡。

用200公克加入麥芽糖50公克及細砂糖300公克煮滾後加入紅豆泥600公克， 這比例糖份和網路分享的不同，但小熊和大哥並不喜歡太甜膩的味道，所以糖份減量， 用小火邊攪拌邊煮直到起泡泡為止，再次倒入棉布袋將多餘的水份濾出，紅豆餡泥即大功告成。

麵包則是使用湯種克林姆麵包的作法，這回的發酵因為高溫炎熱的午後，膨脹的非常好，白白胖胖的麵糰，都讓人忍不住想捏一下～呵。 表面塗上蛋汁加上些巧克力米，準備進烤箱...

打開烤箱，迎面就是撲鼻而來的麵包香味，雖然悶熱的天氣更讓人滿身大汗 ， 也許剛出爐不久的關係，一口咬下還是讓人沉浸在甜而不膩、軟爛紅豆泥內餡的幸福中。
不過對於大肚婆的小熊來說，這一整天的製作過種還真的很累人呢．．．呵