超陽春型小烤箱食譜-蜂蜜蛋糕

蜂 蜜 蛋 糕

曾過一次給大哥吃，那時還沒什麼經驗，打發蛋糊時並沒有抓住訣竅，
做出來的蛋糕”緊實”地就像是稞一般硬，只好趁半夜四下無人時，偷偷地把失敗作品給房東的狗狗吃，
只看到狗狗把我的蛋糕就當成”狗骨頭”開心地咬噬。。。
這失敗經驗果然讓人激發想要進步的意志
【材料】
全蛋 ４個， 糖 ９０克， 低筋麵粉 １００克 ，蜂蜜 １／４ 杯，鹽１／８小匙，奶油 2 大匙，牛奶３大匙 （家裏沒牛奶，只好用優酪乳代替）
﹝1﹞焗爐預熱至 175 度；先將蛋糕模內抹油，洒上麵粉﹝分量以外的﹞，再將多餘的粉拍出。
﹝2﹞將砂糖、雞蛋加入大碗中隔著熱水打發至起泡。然後加入蜂蜜，再打至濃稠狀。
﹝3﹞將低筋麵粉分兩次篩入﹝2﹞中，再加入鹽和已熔化的奶油及牛奶混勻。
﹝4﹞將﹝3﹞倒入蛋糕模中，以 175 度焗 30 分鐘，出爐後放涼即成。
因為家裡沒有製作蜂蜜蛋糕用的木框，所以僅以家用烤盤製作，
加了蜂蜜之後外表似乎也比較容易烤焦，
小烤箱又溫度無法特別控制，剛烤出來時外表果然有些焦，但蜂蜜香氣十足，
切開蛋糕金黃剖面細緻棉密，入口之後香濃蜂蜜撲鼻而至。。。

放涼後倒杯果汁來個浪漫下午茶，
等過段時間信用卡換的咖啡機來時就更完美了。。。