披著法國麵包皮的假拖鞋...

自從買了麵包機後，成功作出幾款「基本土司」，就一直希望能往更花式的成品前進，只是大烤箱沒買之前，小熊的陽春小烤箱所烤出來的小麵包總是帶些缺憾，所以買了大烤箱後，想要做出好的成品的想法就愈來愈強。

C.D.廚房 ◆麵包食譜：Ciabatta，拖鞋麵包 是很好的線上講師，
用老麵糰加入食譜配方，再丟入麵包機揉好麵團(約十分鐘)即可靜待發酵完成，
作法請參考CD大師的配方．．．
老麵糰作法－－ 用麵包機用揉麵功能將配方揉好，放至鋼盆內靜置發酵。

因為天冷...所以原本需發酵六至八小時的麵糰...發了將近十小時的麵糰。

再把麵糰切割成50公克大小，滾圓用保鮮膜包起冰入冰箱，待需要時再提前一小時解凍。

參考CD 大師配方所發酵將近三個半小時完成的麵團 ，
是不是白白胖胖的漂亮極了，別以為那是小熊白嫩的手指喔，
臭大哥卻說：「很像蛞蝓．．．」

真的手指在下面，而且還是被燙到的．．．

出壚時滿室香味．．．

看~是不是還真有點像市面上的拖鞋麵包 ~~

撥開麵包內部，看來發酵的還不是很好．．．
沒有什麼大氣泡，

試吃員心得：「麵包本身還不錯，但是比較像是披著法國麵包皮的假拖鞋...」

好吧．．．下次繼續努力